|
|
Crema Con Funghi Porcini (paddestoelensoep)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
25 gram boter of margarine *
1 ui, gesnipperd *
1 teentje knoflook *
100 gram grotchampignons, in plakjes *
100 gram Italiaanse boleten (paddestoelen) in plakjes *
100 gram oesterzwammen, in reepjes *
100 gram shii-take, in plakjes *
zout * peper *
1 dl droge witte wijn *
1 liter groente- of kippebouillon *
? liter slagroom .
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In een braadpan de boter verhitten en de ui en het uitgeperste teentje knoflook 3 minuten zachtjes bakken. De paddestoelen toevoegen.
Op laag vuur al omscheppend 7 minuten bakken. De wijn toevoegen.
Blijven bakken tot het vocht is verdampt.
De bouillon en de slagroom toevoegen en de soep nog 15 minuten zachtjes laten koken. Op smaak brengen met zout en peper.
|
|
|